Gesund kochen
Miteinander kochen | ©: somenski - Fotolia
Eine gesunde Lebensweise beruht auf vielen Aspekten. So ist neben einer ausreichend körperlichen Betätigung auch eine gesunde Ernährung von entscheidender Bedeutung.
In den letzten Jahren hat die Bedeutung von gesunder Ernährung sich stark in der Gesellschaft ausgebreitet. Falsche und ungesunde Ernährung ist für viele Volksleiden und Volkskrankheiten verantwortlich. Bei der gesunden Ernährung sollte man in erster Linie darauf achten sich ausgewogen zu ernähren.
Eine ausgewogene Ernährung sollte nach dem Prinzip der Lebensmittelpyramide vorgenommen werden. So sollte ein Großteil unserer Nahrung aus Kohlenhydraten und wichtigen Ballaststoffen bestehen, Fleisch hingegen sollte man nur ein bis zweimal wöchentlich zu sich nehmen. Ebenfalls sollte Gemüse und Obst zum unseren täglichem Lebensbrot dazu gehören. Genussmittel wie Süßigkeiten und Alkohol sollten nur selten zu sich genommen werden.
Gemüse | ©: TrudiDesign - Fotolia
Aber nicht nur die Wahl der Lebensmittel ist für eine gesunde Ernährung notwendig, auch das Zubereiten der Speisen ist entscheidend. So sollte beim Kochen auf den übermäßigen Einsatz von Salz verzichtet werden. Beim zu starken anbraten von Speisen können Krebs erregende Stoffe entstehen und deshalb ist schonendes Garen eine viel gesündere Variante.
Auch sollte beim Kochen der übermäßige Einsatz von Fetten und Ölen vermieden werden. Öle entwickeln ebenfalls bei zu starker Erhitzung gesundheitsgefährdende Stoffe. Hier sollte man sparsam mit Ölen umgehen und Öle wählen welche eine starke Erhitzung aushalten, wie zum Beispiel Erdnussöl. Gemüse sollte man vermeiden zu lange zu erhitzen und so kochen, da diese sonst ihre wichtigen Vitamine und andere Inhaltsstoffe verlieren können. Auch beim Backen kann man auf den übermäßigen Einsatz von raffiniertem Zucker verzichten und stattdessen natürliches Lösungsmittel wie zum Beispiel Honig verwenden.
Gesund kochen muss dabei nicht teurer sein als herkömmliches kochen. Da man zum Beispiel auf übermäßigen Fleischkonsum verzichten sollte, kann man stattdessen das Geld in hochwertigere Lebensmittel investieren. Dazu zählen zum Beispiel Lebensmittel welche aus Bioproduktion kommen und keinen übermäßigen Einsatz von Pestiziden und Medikamenten ausgesetzt werden.
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